ABOUT SAGA BEEF
佐賀牛とは
肉質5等級・4等級4等級はBMS No.7以上
佐賀牛は、JAグループ佐賀管内の肥育農家が飼育した黒毛和種のうち、厳しい品質基準を満たす牛肉に与えられるブランド名です。公益社団法人日本食肉格付協会が定める肉質等級の「5等級」と「4等級」のうち、4等級は脂肪交雑を示すBMS No.7以上に限られます。
佐賀の穏やかな気候、良質な水、澄んだ空気の中で、生産者が一頭一頭の健康と向き合いながら育てています。赤身の中へきめ細かく入る霜降りは「艶さし」と呼ばれ、佐賀牛を象徴する美しさと味わいにつながっています。
QUALITY AND CRAFT
佐賀の風土と、育てる人の手間
ブランド名の背景にあるのは、産地、品質基準、そして日々牛と向き合う生産者の仕事です。佐賀の自然環境のもとで丁寧に育てられ、選び抜かれた牛肉だけが「佐賀牛」として届けられます。
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ORIGIN
佐賀で育つ黒毛和種
JAグループ佐賀管内の肥育農家が、佐賀の気候と水に恵まれた環境で育てています。
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STANDARD
選び抜かれた品質
肉質5等級、または肉質4等級のうちBMS No.7以上という基準を満たした牛肉です。
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TSUYASASHI
きめ細かな「艶さし」
赤身にきめ細かく入った霜降りと、赤身・脂身それぞれの味わいが魅力です。
SELECTION
佐賀牛の返礼品
50件を掲載
FURUSATO CHOICE
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