佐賀牛いちぼブロック3.5kg

佐賀県の清らかな水と澄んだ空気が育んだ、日本最高峰のブランド「佐賀牛」。その中でも、一頭からわずかしか取れない希少部位「いちぼ」を、圧倒的な存在感を誇るブロックでお届けする、肉通をも唸らせる逸品をご紹介します。

佐賀牛の誇りと、いちぼが奏でる「究極の二重奏」

全国の銘柄牛の中でも、トップクラスの厳しい品質基準を誇る「佐賀牛」。その代名詞である、きめ細やかな霜降り「艶さし（つやさし）」が、最も理想的なバランスで現れるのが、この「いちぼ」という部位です。

お尻の骨に近いモモ肉の一部であるいちぼは、モモ肉らしい力強い赤身の旨みと、サーロインにも引けを取らないとろけるような脂の甘みが共存しています。ブロック肉ならではの醍醐味は、その旨みを余すことなく閉じ込めた濃厚な味わいにあります。ひと口噛み締めれば、驚くほどしなやかで柔らかい食感とともに、佐賀牛特有の上品な香りが鼻を抜け、至福の余韻が広がります。

【お料理の提案】 3.5kgという圧倒的なボリュームを誇るブロック肉は、まさに圧巻です。まずは、表面を香ばしく焼き上げ、じっくりと火を通す「究極のローストビーフ」に。中心部の鮮やかなロゼ色と、溢れ出す肉汁は、パーティーの主役にふさわしい華やぎを添えます。また、お好みの厚さにカットして「厚切りステーキ」にすれば、表面のカリッとした食感と中のジューシーな旨みをダイレクトに堪能いただけます。

石丸食肉産業株式会社

本返礼品をお届けするのは、佐賀県佐賀市に拠点を構える、昭和35年創業の老舗「石丸食肉産業株式会社」です。半世紀以上にわたり、佐賀牛というブランドを支え続けてきた、信頼の厚い名門卸です。

信頼と伝統が紡ぐ、最高位の目利き 石丸食肉産業のこだわりは、その圧倒的な「鑑定力」にあります。佐賀牛の中でも、さらに枝肉の段階で肉質、脂の質、色艶を厳格にチェック。長年の経験を持つ熟練の目利きが、自らの基準に叶う最高級の個体だけを厳選して買い付けています。

「本当に良いものを、最高の状態で届けたい」という信念のもと、衛生管理が徹底された自社工場で、職人が素材の状態を丁寧に見極めています。ブロック肉としてお届けするからこそ、素材の良さが一切のごまかしなく伝わるよう、誠実な手仕事で仕上げられています。老舗卸だからこそ成し得た、安定したクオリティと信頼の味わいが、全国の食通を魅了しています。

このお肉が選ばれる理由

このいちぼブロックが選ばれ続ける理由は、その「圧倒的な特別感」と「自由度の高さ」にあります。

一般の市場ではなかなかお目にかかれない3.5kgもの希少部位ブロック。ご自身で切り分けるからこそ味わえる、カットした瞬間の鮮やかな断面と立ち昇る高貴な香りは、まさに産地直送ならではの贅沢です。

大切な家族のお祝いや、ゲストを招いてのホームパーティー、あるいは自分への最大のご褒美として。佐賀の風土と石丸食肉産業の伝統が育んだ、至宝のいちぼを、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。